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副食品供应(招标预告)

所属地区 福建 - 福州 - 鼓楼 预算金额
项目编号 2024-JQ08-F1024 投标截止日期
招标单位 招标联系人/电话
代理机构 代理联系人/电话
  • 公告详情
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我单位拟对副****供应按照公开招标方式组织集中采购,根据军队采购相关法规要求,现将项目采购需求进行网上公示,征求供应商意见建议。

*、项目名称:副****供应

*、项目编号:****-****-*****

*、公示内容

(*)项目预算:每年采购预算金额约*****元,以实际采购量结算。

(*)供应商资格条件:

*.符合《中华人民共和国****法》第***条资格条件:

具有独立承担民事责任的能力;

具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;

具有履行合同所必需的设备和专业技术能力;

具有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录;

参加政府和军队采购活动前*年内,在经营活动中没有重大违法记录;

法律、行政法规规定的其他条件。

*.具备成立时间不少于*年, 无****或军队服务不良记录,且为非外资独资或外资控股企业。

*.单位负责人为同*人或者存在直接控股、管理关系的不同中标供应商,不得同时参加同*包的采购活动。生产型企业生产场地为同*地址的,销售型企业之间股东有关联的,*律视为有直接控股、管理关系。中标供应商之间有上述关系的,应主动声明,否则将给予列入不良记录名单、*年内不得参加军队采购活动的处罚。

*.具备****经营许可证,经营范围包含****批发或*售、销售等。

*.具有同类项目业绩。(同类项目指医院、军队、政府机构、事业单位、院校主副****配送服务项目)

*、商务技术要求

详见附件*。

*、公示时间:******日至****年***

*、反馈方式

供应商如对该项目采购方式、预算金额、供应商资格条件、技术参数、商务要求等公示内容有意见建议的,请在公示期内,以书面形式反馈我单位,逾期递交的不予接受。

(*)需提供以下加盖单位公章的扫描件*套:

*.意见建议函(格式附后);

*.营业执照、税务登记证、组织机构代码证(或可以为*证合*的“统*社会信用代码”的营业执照);

*.法定代表人资格证明书(格式附后);

*.法定代表人授权书(含法定代表人和被授权人身份证复印件)。

(*)提交方式:

在公示期内,将上述材料扫描制成*个***及***格式文件以电子邮件附件形式发送至********@**.***,同时发送提醒查收的短信至项目联系人手机***********。邮件主题为:项目编号+包号+公司名称;邮件内容列明公司名称、法定代表人或授权代表姓名、身份证号及联系方式。

根据军队采购相关规定,供应商提出的意见建议应当实事求是、详细具体、理由充分,不得有意排斥其他潜在供应商,须提供相关证明材料。不符合要求的提交方式有可能被拒绝接受。

*、联系方式

联系人:助理 电话:****-*******************

助理 电话:****-********

址:****省****市

附件:*.反馈意见格式模板

*.技术要求经济要求

意见建议函
供应商名称:
通讯地址:
法定代表人:联系电话:
授权代表:联系电话:
某医院:
针对你单位公示的××××采购项目需求(项目编号:
××××),我公司现就以下问题提出建议:
*、建议事项和与之相关的请求
*、事实依据
*、法律依据
……
供应商名称:(盖章)
法定代表人/授权代表:(签字)
××××年××月××日
法定代表人资格证明书
(法定代表人姓名)系(投标人全称)的法定代表人。
特此证明
法定代表人身份证复印件法定代表人身份证复印件
(正面)(反面)
投标人全称:(盖章)
年月日
法定代表人身份证复印件 法定代表人身份证复印件
(正面) (反面)
法定代表人授权书
(采购机构名称):
(投标供应商全称)法定代表人(姓名、职务)授权(授权代表
姓名、职务)为全权代表,参加贵院组织的项目编号为(项目编号)
的(项目名称)采购活动,全权处理采购活动中的*切事宜。
投标供应商全称:(盖章)
法定代表人:(签字)
授权代表:(签字)
年月日
附:
授权代表姓名:
职务:,移动电话:
传真:,邮编:
通讯地址:
授权代表身份证复印件授权代表身份证复印件
(正面)(反面)
身份证关键信息应当清晰可辨,否则视为无效投标。
授权代表身份证复印件 授权代表身份证复印件
(正面) (反面)
商务和技术要求
*、项目基本情况:
序号 服务名称 服务内容及要求 采购金额预算 服务期限 服务地点
* 副****招标采购 医院工作人员食堂、军队伤病员食堂、幼儿园食堂、仓山院区食堂副****采购。 *****元/每年 合同服务期*年,*年*签 ****省****市
*、技术要求
(*)项目基本情况:本采购项目为医院工作人员食堂、军队
伤病员食堂、幼儿园食堂、仓山院区食堂等副****采购,每年采购
预算金额约*****元,含饮品、肉类、禽蛋、水产、冻品、豆制品、
水果、蔬菜、乳制品、干货调料等,以实际采购量结算。
★(*)服务对象及服务内容:医院工作人员食堂、军队伤病
员食堂、幼儿园食堂、仓山院区食堂等副****采购。每日按时供应
保障食堂副****,并提供应急和伴随副****保障服务等。
★(*)伴随及应急保障要求:须具备***公里内伴随保障能
力,以及*小时内应急任务配送能力,并提供专项承诺函。中标供
应商须对承诺函的真实性负责,若中标后未能履行相关承诺的,视
为虚假应标,采购方有权利终止合同,并没收履约保证金。
★(*)****安全配送要求:中标供应商须严格遵守采购方食
品安全配送要求。畜肉、冷冻、牛奶类送货的冷藏车,须严格按照国
家冷链运输相关标准,必须保持清洁,做到车箱无污垢,无垃圾。对
冷藏车箱体、外观每次运输前、后进行消杀(消毒液须严格按照国
家规定的消毒剂配比)。从事冷链运输的工作人员每半年进行*次传
染病体检,其他从业人员每年进行*次传染病体检,费用由中标供
应商自理。
(*)质量标准
(*)猪肉类质量及卫生安全标准
总体要求:本次招标所需标的物猪肉必须持有产地动物防疫监
督机构出具的检疫证明,未经采购方要求不得以提供冻肉或加工过
的肉片、肉丝、肉末代替鲜肉供应。中标供应商保证正规的进货渠
道,优先选择正规肉联厂作为进货渠道,所供标的物必须卫生、清
洁、新鲜、无污染、无假冒伪劣、无过期变质商品,不得以次充好,
参杂参假,不得为注水猪肉、病死猪肉,所供应猪肉必须符合《食
品安全法》、******.*-****、******.*-****、******.*-****
及******.*-****等法规要求和国标标准,如果国家标准调整,按
最新标准执行。
具体标准:整体色泽鲜亮,切面新鲜,瘦肉部分为鲜红色,脂
肪为白色或乳白色;表面微湿但不沾手,肉质有弹性,手指轻按,
凹陷处马上恢复;无淤血,无寄生虫。(详见附表*)。
(*)牛羊禽肉类质量及卫生安全标准
总体要求:本次招标所需标的物牛肉以鲜牛肉为主,肌肉呈均
匀的红色,具有光泽,纹理比较粗,油脂较少;羊肉具有羊肉特有的
气味,切面有光泽、纹理清晰自然,表面微干或微湿润,不粘手,
肉质弹性好,指压后凹陷立即恢复;禽肉以鲜禽肉为主。中标供应
商保证正规的进货渠道,所供标的物必须卫生、清洁、新鲜、无污
染、无假冒伪劣、无过期变质商品,不得以次充好,参杂参假,不
得为注水或病死牛羊禽肉,符合《****安全法》、******-****、**
*****-****、******-****、**/****-****等法规要求和国标(行
业)标准。
具体标准:标的物未经违禁物质处理,药残留量符合相关国家
标准,禽体各部位应修剪外伤、血点、血污、羽毛根等,每只重量
约*.*-*.**克。(详见附表*)
(*)水产类质量及卫生安全标准
总体要求:本次招标所需标的物以鲜活水产品为主,未经采购
方要求不得供应冷冻产品。中标供应商保证正规的进货渠道,不得
采购国家禁止进口区域的水产品。所供标的物必须卫生、清洁、新
鲜、无污染、无假冒伪劣、无过期变质及“*无”商品,符合《食
品安全法》、******-****、**/******-****等法规要求及相应的
国标(行业)标准。
具体标准:(详见附表*)
(*)禽蛋类质量及卫生安全标准
总体要求:本次招标所需标的物以鲜鸡蛋为主。中标供应商保
证正规的进货渠道,所供标的物必须卫生、清洁、新鲜、无污染、
无假冒伪劣、无过期变质及“*无”商品,符合《****安全法》、**
****-****等法规要求及相应的国标(行业)标准。
具体标准:(详见附表*)
(*)水果类质量及卫生安全标准
总体要求:本次招标所需标的物为新鲜水果。中标供应商保证
正规的进货渠道,所供标的物必须卫生、清洁、新鲜、无污染、无
假冒伪劣、无过期变质及“*无”商品,符合《****安全法》等法
规要求及各品种相应的国标(行业)标准。
具体标准:各品种、各等级的水果都必须完整良好,新鲜洁净,
无不正常的外部水分,无异嗅及异味,精心手采发育正常,具有贮
存或市场要求的成熟度。(详见附表*)
(*)牛奶类质量及卫生安全标准
总体要求:本次招标所需标的物以液态乳和酸牛乳为主,为市
场普遍销售品种。中标供应商保证正规的进货渠道,所供标的物必
须卫生、清洁、新鲜、无污染、无假冒伪劣、无过期变质及“*无”
商品,符合《****安全法》等法规要求及相应的国标(行业)标准。
具体标准:(详见附表*)
(*)食用油质量及卫生安全标准
总体要求:本次招标所需标的物以*级成品玉米油为主,为市
场普遍销售品种。中标供应商保证正规的进货渠道,所供标的物必
须卫生、清洁、新鲜、无污染、无假冒伪劣、无过期变质及“*无”
商品,必须为非转基因油,符合《****安全法》、《**/******-****》
等法规要求及相应的国标(行业)标准。
具体标准:(详见附表*)
(*)干货调料类质量及卫生安全标准
本次招标所需标的物为常用干货调料,尽可能全部指定品牌,
已指定品牌的必须按指定品牌供应,未列在招标目录内的,采购方
需要时中标供应商应提供超市可查品牌的标的物,如所考察超市无
相应品牌及规格,则按周边农贸市场或京东平台查询。中标供应商
保证正规的进货渠道,所供标的物必须卫生、清洁、新鲜、无污染、
无假冒伪劣、无过期变质及“*无”商品,符合《****安全法》等
法规要求及各品类相应的国标(行业)标准。(详见附表*)
(*)蔬菜类质量及卫生安全标准
总体要求:本次招标所需标的物以新鲜无公害蔬菜为主。中标
供应商保证正规的进货渠道,所有品种的蔬菜都要具有该品种固有
的形状、色泽良好、无腐烂变质、无病虫伤害、无沙土等物。感官
指标样品不合格率≤**%,符合《****安全法》、**/****-****等
法规要求和国标(行业)标准。(详见附表*)
具体标准:
*.叶菜类:大白菜、空心菜、莴苣、苋菜、芹菜等。
属同*品种规格,肉质鲜嫩形态良好,无枯黄叶,无烧心焦边,
无抽苔,结球野菜要结球适度,花椰菜应新鲜、洁白、不带叶麸,
无畸形花。
*.茄果类:番茄、茄子、甜椒、辣椒等。
属同*品种规格,果实整洁,成熟度适中,番茄花蒂不明显,
无裂果及空洞现象,茄子不能有裂蒂及果皮变硬现象。
*.瓜果类:黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、佛手瓜等。
属同*品种规格,形状色泽*致,瓜条均匀,无疤点、无断裂、
无畸形。
*.根菜类:萝卜、胡萝卜、大头菜等。
属同*品种规格,皮细光滑,大小均匀,肉质脆嫩致密新鲜,
无畸形、裂痕、糠心,不带泥沙,不带茎叶、须根。
*.薯芋类:马铃薯、山药、芋、姜、豆薯等。
属同*品种规格,色泽*致,不带泥沙,不带须根,不干瘪,
马铃薯不发芽,皮不变绿。
*.葱蒜类:葱、蒜、韭菜、洋葱等。
属同*品种规格,允许葱、青蒜等保留干净须根,葱、蒜、韭
菜不带老叶,蒜头、洋葱去根去枯叶,食用部分质地新鲜幼嫩。
*.豆类:长江豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆、豌豆等。
属同*品种规格,形态完整,成熟度适中,豆荚类新鲜、幼嫩、
均匀。豆仁类籽粒饱满,较均匀,无发芽。
*.水生菜类:藕、茭白、菱等。
属同*品种规格,肉质嫩,成熟度适中,无明显机械伤,不带
泥土和杂质,不干瘪,茭白不黑心。
*.食用菌类:蘑菇、草菇、香菇、木耳等。
属同*品种规格,蘑菇、草菇菌盖圆整略展开,柄粗壮,菌膜
紧,菇柄切削平整,不浸泡水(蘑菇允许少量浸盐水保鲜)新鲜,
无杂质,无畸形菇。
(**)冷冻质量及卫生安全标准
本次招标所需标的物为冷冻****。中标供应商保证正规的进货
渠道,所供标的物必须卫生、清洁、新鲜、无污染、无假冒伪劣、
无过期变质及“*无”商品,具有产品应有的色泽、气味、状态,
无正常视力可见的外来异物,符合《****安全法》等法规要求及各
品类相应的国标(行业)标准。(详见附表**)
(**)豆制品质量及卫生安全标准
本次招标所需标的物为常用豆制品。中标供应商保证正规的进
货渠道,所供标的物必须卫生、清洁、新鲜、无污染、无假冒伪劣、
无过期变质及“*无”商品,原材料非转基因、无霉变,所供商品
需具有产品应有的色泽、气味、状态,无正常视力可见的外来异物,
符合《****安全法》等法规要求及各品类相应的国标(行业)标准。
(详见附表**)
*、商务要求
★(*)交货时间、地点与方式
*.交货时间:牛奶每日上午*:**前送达,其余副****送货的
具体时间由采购方根据实际情况确定。
*.交货地点:(*)****省****市****区工作人员食堂、军队伤
病员食堂、幼儿园食堂。(*)****省****市仓山区仓山院区食堂。
*.交货方式:中标供应商应按合同要求组织配送,将副****区
分伙食单位进行分装(所需塑料袋和菜筐由中标供应商负责),中标
供应商须配送至后厨收货点。
*.如遇临时性保障任务,需要临时增加小量特殊副****,中标
供应商应当全力保障。额外产生的所有运输、发票税金等费用由中
标供应商承担。
(*)服务要求:
*.中标供应商可以提供各类副食商品预称重重量,最终称重重
量以采购方去外包装称重重量为准。中标供应商配送的副****必须
符合供货协议规定的质量标准,根据采购方需求提供净菜以及水产
品类产品上门加工等服务,每日送货必需进行****留样,每月不少
于*次出具第*方检测机构出具的副****抽样检测报告,采购方有
权不定期将****留样提交政府机构或专门部门进行检测,相关费用
由中标供应商承担,当检测结果与中标供应商提供的检测报告不*
致时,以采购方的检测结果为准。猪肉、牛羊肉、禽肉、奶类制品、
鸡蛋、蔬菜、水果、豆制品保证新鲜、卫生、安全,水产类要求为
鲜活(验收后中标供应商需提供净膛服务),干菜、冷冻****、调料
等产品供应时间距生产日期不能超过保质期的*分之*。
*、检验和仲裁:中标供应商派出质检员与食堂仓库管理员联合
验收实物,机关业务部门不定期抽验,加强副食供应计划和质量监
管,通过随机溯源抽查和加大处罚力度的方法,组织副食质量监管。
每日由食堂仓库管理员、厨房值班员和中标供应商质检员在配送单
上共同签字确认;采购方如果对中标供应商供应的副食质量存在争
议的,由****市市场监督管理局进行检验和裁决,经检验不合格的,
由中标供应商承担有关费用和违约责任。
*、本项目不允许中标供应商以任何名义和理由进行转包、分包,
如有发现,采购方有权单方终止合同,且中标供应商必须赔偿由此
给采购方带来的*切损失,已发生的采购金额不予结算,*年内不
得参加**队组织的相关招标活动。
★(*)保密要求
(*)须明确采购和送菜人员。参与配送、采购事宜的人员以及
与采购方有接触的人员均要配合采购方完成相关人员政审核查,采
购和配送人员不能有犯罪记录,不能有前科劣迹,不能有吸毒史,
不得参加邪教组织,不得参与地方黑恶势力,以及其他不适合与**
队接触的背景经历。中标供应商需签订保密协议,进出营门车辆不
能使用行车记录仪,不能打开手机的位置设置及录音功能。
(*)配送人员要服从采购方管理,在**队营区范围内活动不
得进行拍照、录像、录音、直播等行为,不得在网络上或与他人讨
论在**队的所见所闻,如违反规定,情节严重的,采购方有权终止
合同,并将相关人员移送司法机关处理。
★(*)价格结算
本项目设定基准优惠率,超出基准优惠率范围的报价为无效投
标文件(基准优惠率≥**%)。副****价格以市场价格调查价格为基
准,根据中标单位的优惠率下浮作为供应价格。副****价格必须严
格按照合同约定的价格优惠率执行,不得以增加运输或其它成本为
由抬高供应价格。为防止恶意低价竞争,若某投标供应商报优惠率
低于其他投标供应商平均优惠率**%以上(如其他投标供应商平均
优惠率为**%,该供应商报优惠率为**%),投标供应商应当提供书
面文件予以解释说明,提交相关证明材料。若*分之*以上评委认
定报价明显不合理或者低于成本,有可能影响产品质量和不能诚信
履约的,评标委员会有权视其为低价恶意竞争,其投标报价无效。
市场价格调查:采购单位成立由机关业务部门、食堂管理员、
分队骨干和社会化服务监管室相关人员组成不少于*人的市场价格
调查小组,每月开展*次市场价格调查工作。以****市发改委每月
第*次公布的副****价格作为基准价,其它未涉及的品种以周边*
家大型超市(大儒永辉超市、金山大润发超市、西门永辉超市、秀
峰沃尔玛超市)轮流选取*家的方式决定市场价格调查地点,以*
家调查价格(可采取购买品种、查看标签等方式)最低的价格作为
参考基准价,如超市未涉及的产品,参照电商平台京东直营店的价
格作为参考价,确定参考基准价后根据中标单位的优惠率下浮后作
为供应价格。
对于以上*种方式都无法确定的副****价格,中标单位须在*
个工作日内以书面形式提供采购单位附近*公里范围内任意*家超
市或农贸市场价(标签价图片,并备注农贸市场地点)上报采购单
位市场价格调查小组,采购单位市场价格调查小组经市场价格调研
后确定价格,召开主副****例会,市场价格小组成员及中标单位项
目经理等人员确认签字。
中标单位不参与每月市场价格调查。当日市场价格调查结果,
于次日在机关业务部门办公室通报中标单位项目经理,现场签字确
认,对市场价格调查品种价格无条件认可。对发改委指导价格外的
其他品种价格如有异议,现场查看市场价格调查记录(图片、影像
等)。如仍有异议,提出异议的中标单位同市场价格调查小组人员针
对存在异议品种价格再次前往当日市场价格调查超市进行调查确
认。
中标供应商凭相关凭据(包括:送货单、采购方的验收入库收
据、正规税务发票等)进行结算,采购方根据中标供应商提供的银
行账号,将货款通过银行转账的方式支付给中标供应商。
★(*)履约保证金
中标供应商入场后须向采购单位缴纳履约保证金***元,履
约保证金由中标供应商基本户转入采购方基本存款账户,履约保证
金在合同履行完毕后,无息退还。
★(*)合同期限
合同服务期*年,*年*签,具体起止时间以合同签订时间为
准。采购方每季度组织对中标供应商配送服务进行满意度测评,年
平均满意度达到**%,则与中标供应商签订下*年度合同。若测评
满意度不足**%,采购方将向中标供应商下达整改通知书,拒不整
禽肉类相关技术指标
序号 项目 项目 标准 备注
* 原料 屠宰前的活禽应来自非疫区,并经检疫、检验合格。
* 加工 屠宰后的禽体应经检疫、检验合格后,再进行加工。
* 加工 整修 应修除或割除禽体各部位的外伤、血点、血污、羽毛根等。
* 加工 分割 分割禽体时应先预冷后分割;从放血到包装、入冷库的时间不得超过**。
* 感官指标 色泽 表皮和肌肉切面有光泽,具有禽种固有的色泽
* 感官指标 弹性(组织状态) 鲜禽肉肌肉有弹性,经指压后凹陷部位立即恢复原位。冻禽肉肌肉经指压后凹陷部位恢复慢,不能完全恢复原状
* 感官指标 气味 具有禽种固有的气味,无异味。煮沸后的肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具有固有香味。
* 感官指标 淤血 不允许存在淤血面积大于**㎡;淤血面积小于**㎡时,不得超过抽样量的*%。(淤血面积以单*整禽或单*分割禽体的*片淤血面积计)
* 感官指标 硬杆毛/(根/****) ≤*
** 感官指标 肉眼可见物 不得检出。
** 理化指标 参照******-****国家标准
附表*
水产品相关技术指标
序号 项目 项目 标准 备注
* 原料 采购的水产品应无污染、无危害,其品质应符合******-****的规定。
* 感官指标 淡水鱼、虾必须必须鲜活。
* 感官指标 淡水鱼体表有光泽,鳞片较完整容易脱落,肌肉组织致密有弹性,鱼鳃鳃丝清晰,色鲜红或暗红,眼睛眼球饱满,角膜透明或稍有浑浊,肛门紧缩或稍有突出。咸水鱼质量标准:色泽新鲜,具有光泽,体表完整,无破肚及骨肉分离现象,体形平展,无残鳞,无污物,肉质致密结实,有弹性。虾体具有各种河虾固有的色泽,外壳清晰透明,虾头与虾体连接不易脱落,尾节有伸屈性,肉质致密无异臭味。其他水产参见相应国标标准。
* 理化指标 参照国家标准
* 生产加工 生产加工过程的卫生要求符合*******-****。
* 贮存与运输 贮存 冷冻产品应包装完好地贮存在-**℃至-**℃的冷库内。贮存期不超过*个月。禁止与有毒、有害、有异味物品同库贮存。
* 贮存与运输 运输 冷冻产品应冷藏车运输。运输工具应清洁卫生,禁止与有毒、有害、有异味物品混运。
附表*
禽蛋产品相关技术指标
序号 项目 标准 备注
* 来源 禽蛋应来自非疫区禽场,蛋禽场环境条件应符合*******.*的要求。蛋禽饲养中不应使用国家禁止的兽药、饲料添加剂及其他违规药品。
* 感官指标 色泽 具有禽蛋固有的色泽。
* 感官指标 组织形态 蛋壳清洁、无破裂,打开后蛋黄凸起、完整、有韧性,蛋白澄清透明,稀稠分明。
* 感官指标 气味 具有产品固有的气味,无异味。
* 感官指标 杂质 无杂质,内容物不得有血块及其他鸡组织异物。
* 理化指标 参照******-****国家标准
* ****添加剂 ****添加剂质量符合相应的标准和有关规定。****添加剂的品种和使用量应符合******-****的规定。
* 贮存及运输 贮存 产品入库前破壳蛋应及时清除,产品应贮存在阴凉、干燥、通风良好的场所,贮存冷库温度为-*℃至*℃。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
* 贮存及运输 运输 运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。搬运过程应轻拿轻放。
附表*
水果类相关技术指标
序号 项目 标准 备注
* 感官指标 品质基本要求 果实完整良好,新鲜洁净,无异味,不带不正常的外来水分,细心采摘,充分发育,具有适于市场或贮存的成熟度。 其他果类参见具体国标,感官指标应为*等品以上标准。
* 感官指标 色泽 具有该品种成熟时应有的色泽。 其他果类参见具体国标,感官指标应为*等品以上标准。
* 感官指标 果形 果形端正,具有该品种具有的特征。 其他果类参见具体国标,感官指标应为*等品以上标准。
* 感官指标 果径、重量、梳数 苹果、梨果径≥****;香蕉不少于*梳,中间*梳每只长度不低于****;西瓜应具有本品种应有的果型、色泽和条纹,果实发育正常、完整、无任何外伤, 其他果类参见具体国标,感官指标应为*等品以上标准。
* 感官指标 伤病害 无腐烂、裂果、断果、压伤、擦伤、日灼、疤痕及病变等现象。 其他果类参见具体国标,感官指标应为*等品以上标准。
* 理化指标 以该果类具体国标为准。
* 卫生指标 按******-****、******-****及有关****卫生的国家规定执行。
附表*
牛奶类相关技术指标
序号 项目 标准 备注
* *原料 奶牛饲养管理应符合******、******、**/*****和**/*****的要求。产犊后**的初乳、使用抗生素期间和休药期内的乳汁及变质乳,均不应当用作无公害****生鲜牛乳。不得有任何添加物。
* *液态乳感官指标* 巴氏杀菌纯牛(羊)乳 色泽呈均匀*致的乳白色或微黄色。具有牛乳或羊乳固有滋味和气味,无异味。组织状态为均匀的液体,无凝块、无沉淀、无黏稠现象。
* *液态乳感官指标* 灭菌纯牛(羊)乳 色泽呈均匀*致的乳白色或微黄色。具有牛乳或羊乳固有滋味和气味,无异味。组织状态为均匀的液体,无凝块、无黏稠现象,允许有少量沉淀。
* 酸牛乳*感官指标 纯酸牛乳 色泽呈现*致的白色或微黄色。具有酸牛乳固有的滋味和气味。组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出。
* 理*化指标 参见《**/****-****绿色****乳制品》具体指标。
* 卫*生指标 参见《**/****-****绿色****乳制品》具体指标。
* 微生*物学指标 参见《**/****-****绿色****乳制品》具体指标。
附表*
食用油相关技术指标
序项目 序项目 序项目 质量指标 备注
序项目 序项目 序项目 *级 备注
* 质量指标 色泽 (罗维朋比色槽**.***)≤ —— 注*:划有“——”者不做检测。压榨油和*、*级浸出油的溶剂残留量检出值小于****/**时,视为未检出注*:黑体部分指标强制。
* 质量指标 色泽 (罗维朋比色槽***.***)≤ 黄**红*.* 注*:划有“——”者不做检测。压榨油和*、*级浸出油的溶剂残留量检出值小于****/**时,视为未检出注*:黑体部分指标强制。
* 质量指标 气味、滋味 气味、滋味 无气味、口感好 注*:划有“——”者不做检测。压榨油和*、*级浸出油的溶剂残留量检出值小于****/**时,视为未检出注*:黑体部分指标强制。
* 质量指标 透明度 透明度 澄清、透明 注*:划有“——”者不做检测。压榨油和*、*级浸出油的溶剂残留量检出值小于****/**时,视为未检出注*:黑体部分指标强制。
* 质量指标 水分及挥发物(%)≤ 水分及挥发物(%)≤ *.** 注*:划有“——”者不做检测。压榨油和*、*级浸出油的溶剂残留量检出值小于****/**时,视为未检出注*:黑体部分指标强制。
* 质量指标 不溶性杂质(%)≤ 不溶性杂质(%)≤ *.** 注*:划有“——”者不做检测。压榨油和*、*级浸出油的溶剂残留量检出值小于****/**时,视为未检出注*:黑体部分指标强制。
* 酸值(*****/*)≤ 酸值(*****/*)≤ *.** 注*:摘自国家标准**/******-****,以原件为准。
* 过氧化值(****/****)≤ 过氧化值(****/****)≤ *.* 注*:摘自国家标准**/******-****,以原件为准。
* 加热试验(***℃) 加热试验(***℃) —— 注*:摘自国家标准**/******-****,以原件为准。
* 含皂量(%)≤ 含皂量(%)≤ —— 注*:摘自国家标准**/******-****,以原件为准。
** 烟点(℃)≥ 烟点(℃)≥ *** 注*:摘自国家标准**/******-****,以原件为准。
** 溶剂残留量(**/**) 浸出油 不得检出 注*:摘自国家标准**/******-****,以原件为准。
** 压榨油 不得检出 注*:摘自国家标准**/******-****,以原件为准。
** 卫生指标 卫生指标 按******、******和国家有关规定执行。
** 其他 其他 大豆油不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。食用油应为非转基因油料。
** 包装、贮存和运输 包装、贮存和运输 包装 应符合**/******及国家的有关规定和要求。
** 包装、贮存和运输 包装、贮存和运输 贮存 应贮存于阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品*同存放。
** 包装、贮存和运输 包装、贮存和运输 运输 应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输要有专车,保持车辆清洁、卫生。
附表*
干货调料类相关技术指标
品名 品质标准 备注
食盐 颜色洁白,结晶整齐*致,坚硬光滑,呈透明或半透明。无吸潮结块现象,无杂质,无气味,具有纯正的咸味
酱油 色泽:红褐色或棕褐色,鲜艳,有光泽,不发黑体态:澄清,浓度适当,无沉淀物,无霉花、浮膜气味:有酱香和酯香气,香气丰富纯正,无其它不良气味口味:鲜美醇厚,咸甜适口,柔和味长,没有苦、酸、涩等异味
具有琥珀色或红棕色,有光泽;体态澄清,浓度适当,无悬浮物或沉淀,应有醋特有的香气和酯香,无不良气味,酸味柔和,有醇香,不涩,无异味
食糖 色泽洁白鲜明、晶粒松散、干燥、不粘手、不结块,口感甜味纯净,不带焦苦味、酸味和异味
味精 颗粒形状*致,色洁白、有光泽,颗粒间呈散粒状态,稀释至*:***的比例口尝仍感到有鲜味
香辛料调味粉 具有产品成熟时应有的色泽,具有产品特有的香(辛或辣)风味,无异味,*般杂质≤*%,有害杂质不得检出。产品缺陷品率≤*%
复合调味料 具有原、辅料混合加工后特有的色泽,香味浓郁,无不良气味,具有该产品特有的滋味,无异味
豆酱 具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味,不涩,无其他不良气味,不得有酸、苦、焦糊及其他异味、异物
面酱 具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味,不涩,无其他不良气味,不得有酸、苦、焦糊及其他异味、异物
番茄酱 具有正常色泽、气味和滋味,内容物酱体细腻
蚝油 色泽棕褐色至红褐色,鲜亮有光泽,滋味及气味具有鲜蚝汁应有的滋味,无异味,形态粘稠适中,细滑均匀,不分层,不结块,无沉淀
附表*
蔬菜类相关技术指标
序号 农药名称 种类 最大残留限量(**/**) 最大残留限量(**/**) 最大残留限量(**/**) 毒性 备注
序号 农药名称 种类 瓜果类 叶菜类 根茎类 毒性 备注
* 防虫磷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出
* 甲胺磷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出
* 呋喃丹 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出
* 铁灭克 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出
* 杀螟威 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出
* 异丙磷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出
* *硫磷 杀虫剂 不得检出 不得检出 不得检出
* 敌敌畏 杀虫剂 *.* *.* *.*
* 乐果 杀虫剂 *.* *.* *.*
** 辛硫磷 杀虫剂 *.** *.** *.**
** *菌灵 杀菌剂 *.* *.* *.*
** 多菌灵 杀菌剂 *.* *.* *.*
** 氯菊脂 杀虫剂 *.* *.* *.*
** 高灭磷 杀虫剂 *.* *.* *.*
** 地亚农 杀虫剂 *.* *.* *.*
附表*
冷冻相关技术指标
序号 检测项目 参考标准 检测要求
* 组织状态 *******-****、******-****,以后者为主 肌肉指压后凹陷部位恢复较慢,不易完全恢复原状
* 色泽 *******-****、******-****,以后者为主 表皮和肌肉切面有光泽,具有该品种应有的色泽
* 气味 *******-****、******-****,以后者为主 具有该品种应有的气味,无异味
* 加热后肉汤 *******-****、******-****,以后者为主 清澈无浑浊
* 淤血(以淤血面积算) *******-****、******-****,以后者为主 &**;*%
* 硬杆毛(根/***) &**;*
* 异物
* 解冻失水率 &**;*%
附表**
豆制品相关技术指标
序号 项目 标准 标准 标准 标准
序号 项目 色泽 气味 形态 质地
* 豆腐 乳白色 有豆香、不酸 揭布后,不脱皮、不坍,切口光亮,持水性好 滑爽不粗
* 香干 淡黄色或黄色 有豆香 块型整齐,厚薄均匀 密实,有韧性
* 熏香干 褐色 有辛香料味 块型整齐,厚薄均匀 密实,有韧性
* 素鸡 乳白色或淡米色 稍带碱味 圆柱形 无裂缝,不烂心
* *张 黄色 有豆香 方形薄张,厚薄均匀,完整不破碎 稍有韧性
* 面筋 灰白色 有麦香,无酸味 梭形 有韧性
* 豆芽 白色透亮 豆香味 丝绳状 无烂根、脆嫩
备注 原材料应为非转基因大豆,无霉烂变质现象。 原材料应为非转基因大豆,无霉烂变质现象。 原材料应为非转基因大豆,无霉烂变质现象。 原材料应为非转基因大豆,无霉烂变质现象。 原材料应为非转基因大豆,无霉烂变质现象。
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